É uma atriz e cantora norte-americana, conhecida por seu papel como Lauren Zizes na série de TV Glee, e também como Carter McMahon em Huge.
Fink nasceu em Houston, Texas, começou a atuar com quatro anos de idade depois de roubar a liderança em um jogo de férias de sua escola. Após se mudar para Los Angeles com sua família, Ashley entrou na carreira de atuação e começou a frequentar uma escola de Arte, onde ela começou a se apresentar para grandes públicos em como O Mágico de Oz (como o leão) e You're a Good Man Charlie Brown (como Lucy). Fink disse que sofria bullying na escola. Fink tem uma irmã mais velha chamada Stephanie e duas irmãs mais novas.
Ela fez várias aparições na TV,. Ela apareceu em Make It or Break It, como a personagem secundária Lauren Zizes na séria Glee, da emissora norte-americana Fox e estrelou como Carter McMahon em Huge da ABC Family. Ela também apareceu no filme da Walt Disney Pictures, You Again, estrelado por Betty White, Jamie Lee Curtis e Sigourney Weaver.