Cohen (Ford Sterling) e seu rival Goldberg (Henry Lehrman) se alistaram no Exército da União durante a Guerra Civil Americana. Goldberg recebe uma comissão de tenente enquanto Cohen se torna um sargento. Durante a Batalha de Gettysburg, Cohen inadvertidamente se torna um herói quando lança uma granada de mão sobre o inimigo e levanta uma bandeira caída no meio do conflito. Goldberg conspira para ter Cohen baleado por um pelotão de fuzilamento, mas a namorada de Cohen, Rebecca (Mabel Normand), cavalga para o resgate e detalha a bravura em campo de batalha de Cohen. Cohen é saudado por seu valor e, mais tarde, se vinga de Goldberg.
Cohen Saves the Flag era uma parte da série "Cohen", de Mack Sennett, que fazia graça de estereótipos judaicos. Típico desse tipo de comédia é ter Cohen capturado em um chiqueiro, uma piada óbvia sobre a proibição judaica de comer carne de porco.
Sennett produziu Cohen Saves the Flag, junto com o épico The Battle of Gettysburg (1913), de Thomas H. Ince. Sennett filmou suas cenas à beira da produção de Ince, capturando as grandes seqüências de batalha do filme, enquanto mantinha sua equipe discretamente fora do alcance da câmera de Ince. Hoje, The Battle of Gettysburg é considerado um filme perdido, e tudo o que resta desse grandioso trabalho são as cenas de batalha apropriadas por Sennett para este curta.