É uma atriz, cantora e modelo argentina. No início de sua sua carreira em Chiquititas foi conhecida como Caro, porém em Patito Feo passou a ficar conhecida por seu primeiro nome, Eva. Em 2009 mudou seu sobrenome artístico para "De Dominici" em homenagem a um avô.
Iniciou sua carreira artística como modelo, fazendo fotos para campanhas de uma agência publicitária. A partir daí começou a fazer teatro, pelo qual se apaixonou e decidiu ser atriz. Fez vários testes para novelas, porém só conseguiu um papel em 2006 na novela "Chiquititas Sin Fin" fazendo a romântica Miki. Posteriormente, Eva recebeu um convite para a novela "Patito Feo", na qual interpretou Tamara, a garota dark. Este papel lhe proporcionou grande notoriedade graças ao sucesso da novela e por sua atuação. A novela ficou de 2007 a 2009 no ar, período no qual Eva tentou a carreira artística como cantora. Fez algumas canções que foram incluídas na novela "Patito Feo".

Parceiro: Eduardo Cruz (desde 2018)
Filhos: Cairo Cruz
Irmãs: María De Dominici