Formado em Cinema, Gabriel Edel ingressou no mercado audiovisual em 2003. Ao longo dos anos, atuou como Assistente de Direção em filmes publicitários para grandes diretores e produtoras do mercado audiovisual.
Em 2009 se tornou diretor de cena e migrou do mercado publicitário para o conteúdo de tv, onde dirigiu para os canais GNT, Mais Globosat e Tv Escola.
Em 2014, ingressou no Canal GNT com a missão de coordenar o processo artístico e de conteúdo de programas nacionais exibidos pelo canal.