O documentário conta a história da Salsa, gênero musical caribenho, contada por seus próprios protagonistas. Entre as celebridades da música popular presentes no filme estão Celia Cruz, Israel Cachao López, Tito Puente, Cheo Feliciano, Andy Montanez, Eddie Palmieri, Johnny Pacheco, Oscar D León, Gilberto Santa Rosa e o Gran Combo de Puerto Rico.